CULINAIR NIEUWJAARSMENU
Bestelbaar vanaf minimum 4 personen.
Per bestelling ontvangt u één fles Vandorpe Brut t.w.v. €23 cadeau.
Hapje:
4
huisbereide aperitiefhapjes van de chef
Voorgerecht:
1. Gemarineerde rode poon | komkommer | zure room.
2. Huisbereide foie gras | vijgenconfituur | brioche | gel van
rode port.
Tussengerecht:
1. Velouté van kreeftenbisque | venkel | cognac | saffraan | grijze garnaal.
2. Gebakken Sint-Jakobsnoten | aardpeer | krielaardappel.
Hoofdgerecht:
1. Kalkoenroulade | crème van knolselder | boschampignons | spitskool | appel met veenbes | saus van eekhoorntjesbrood | aardappelgratin.
2. Filet van hertenkalf | crème van knolselder | boschampignons | spitskool | appel met veenbes | wildsaus | aardappelgratin.
Dessert:
Dessertbox – assortiment van kleine dessertjes om te delen